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市区肉类市场秩序稳定

2019-03-06 22:06:12

市区肉类市场秩序稳定

5月6日,针对近日部分城市出现的“老鼠狐狸肉冒充羊肉”事件,走访了市区肉类批发零售市场后发现,我市各肉类经销点都能做到严把安全关口,鲜肉市场秩序良好。

在市区北新街一家超市的肉类销售区看到,肉类商品罗列整齐,明码标价。销售人员告诉,超市的大肉都是从市肉类联合加工厂定点进货的,同时,生猪定点屠宰专用章、肉品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章和动物产品检疫合格证明、畜禽产品品质检验合格证明三章两证全部齐全,没有三章两证的大肉是不会购进的。该销售人员还表示,每天根据销量要货,进的货先放在冰柜里,冰柜温度一般都调到零下7度到8度,基本上当天都能销售完。

随后,来到团结路蔬菜市场了解情况,个体户肉摊主刘先生告诉,他家的猪肉也是从市肉联厂进货的,销售的大肉也都盖有检疫印章。和超市不同的是,他自己会亲自去市肉联厂进行活猪订购,保证肉品品质。“活猪订购,就是这批猪里面你看上那头,把字一签,杀出来以后这头猪就是你的。活猪是保证质量的其一,杀出来再检疫一遍再确保肉品的质量。”刘先生对说道。

在市区的几家火锅店里,发现平日里大家喜爱点的牛羊肉卷如今变得不太受欢迎。一位正在吃火锅的女士表示,在上看到一些信息说现在的牛羊肉大多是用老鼠狐狸肉冒充的,以前吃火锅必点的,现在让人有点害怕不敢点。

而通江路一家火锅店负责人表示,他们对于顾客常吃的牛羊肉卷,都是从正规渠道进行进货,也没有用其他肉类冒充牛羊肉卷,顾客可以放心食用。他也向消费者提示如何辨别真假牛羊肉卷,一是看颜色:羊肉的颜色以羔羊肉为主,是鲜红色,比牛肉略浅,猪肉是粉红色,鸭肉不经过处理的话是暗红色。二是看纹理:羊肉与鸡肉、猪肉相比,羊肉的纹理能看见,猪肉和鸡肉的纹理是看不见的,鸭肉有一定的纹理,但没有羊肉清晰。三是看大理石花纹:羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”,而且羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨识。

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