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俏江南携传统川味入台加深两岸交流服务商

发布时间:2019-05-22 10:04:29

俏江南携传统川味入台 加深两岸交流 - 服务商

作为高端连锁餐饮品牌,俏江南一直秉承中华传统川菜饮食文化精髓,从菜品、环境、服务等各个环节凸显新中式精英文化理念,通过连锁经营的方式将这种饮食文化传播开。如今,俏江南进驻台湾,将传统的川菜文化带到宝岛,希望以餐饮为桥梁,以文化为介质,促进两岸之间的交流,拉近彼此间的距离。

2012年1月18日,大陆高端餐饮品牌俏江南在台湾开设的家店,面向广大台湾民众正式营业时间,台湾各界名媛到场祝贺。

作为高端连锁餐饮品牌,俏江南一直秉承中华传统川菜饮食文化精髓,从菜品、环境、服务等各个环节凸显新中式精英文化理念,通过连锁经营的方式将这种饮食文化传播开。如今,俏江南进驻台湾,将传统的川菜文化带到宝岛,希望以餐饮为桥梁,以文化为介质,促进两岸之间的交流,拉近彼此间的距离。

台湾美食节目主持人吴恩文看好俏江南在宝岛的发展,他认为俏江南是以川味为主轴,而台湾人对川味较为熟悉且接受度高,不需要花大力气培养市场。并且,两岸之间浓厚的家乡情,也极易引起消费者的好感,利于品牌发展。

融入台湾风情的传统川味

俏江南台湾店在菜色方面,定位于融合台湾风情的传统川菜路线。

俏江南台湾店总厨杨先生表示,俏江南一直秉承中国传统餐饮文化,希望将味道正的传统川味带到宝岛来,他向介绍:川菜不只有麻有辣,还有甜、咸、酸,可浓郁、可清鲜,用料广博、味道多样。在继承传统之时,俏江南还颇具创意的将海河鲜等食材引入川菜烹饪中,推出了水煮龙虾、回锅东星斑等鲜辣融合,迷醉味蕾的独特菜品;在保留传统川菜味道时,又使水产食材的鲜香四溢,打破了鲜辣不双融的旧有认识,不枉“食在中国,味在四川,美在俏江南”之誉。同时,考虑到台湾四面环海,海产量丰富,加上养殖业发达,因此俏江南会严选台湾海鲜食材入菜,让食客品尝到鲜的美味。

据悉,备受俏江南高层人士推崇的堂做山城毛血旺、江石滾肥牛、江南過橋排骨、煮澳龙、红汤鹅肠、花椒油拌秋葵等菜品将作为主荐菜向消费者隆重推出。而针对台湾流行食素的风潮,俏江南推出了一系列素毛血旺、素水煮鱼、桂花糯米藕、凉拌关东木耳、麻酱油麦菜及东江干叶豆腐等菜品;另外,还提供多样清爽的开胃冷菜及滋味丰富的海鲜时蔬,期满足更广大的消费族群。

花鸟山水,尽显中式风雅情

为了让中国四大菜系之一的川菜美味发扬光大,俏江南针对消费者的用餐氛围,做了全面性的提升,大手笔邀请国际知名设计师打造深具品味而精致的餐饮空间,带领川菜登上大雅之堂,提供精品级的。

俏江南北京华贸店、西安林凯店等都可为餐饮空间艺术上的经典之作。此次开业的台湾店更加突破,将新中式的华贵与自然的纯美合而为一,营造出一个非现实的风雅世界。全店装潢打破传统中菜宴席讲求金碧辉煌、雍容华贵的繁复表现,丹麦国宝级设计师JohannesTorpe改以手绘笔触的花、木、鱼、鸟图腾,结合北欧设计特有的简洁线条结构,由火山岩、天然原木与不锈钢框架饰之,交织出如诗如画的雅致氛围,以低调优雅和利落风格,展现自然环保的人文意识。

2011年,俏江南在全国已布下了10个直营店,保持高速的扩张速度,目前在全国14个城市拥有50多家门店。获悉,2012年初俏江南将在长沙、重庆,乃至海外开店,发展步伐依旧强劲。俏江南台湾店能否凭借特有的餐饮文化迎来2012年的开门红?我们拭目以待。

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