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洛阳汤文化应如何发展

发布时间:2019-04-11 08:49:23

【导语】:洛阳汤是一种文化,也是代表洛阳的一个产业。市民、专家献计于洛阳汤发展,希望有相关部门能对洛阳特色餐饮文化重视。带你来看看市民、专家认为如何发展洛阳汤文化。

原标题:洛阳汤,一张待打造的文化名片

洛阳的各色汤品,味道鲜美水泥砖机
,经济实惠,是中原大地上的特色美食。昨日,本报《消费周刊》的《洛阳汤》特别报道刊发后,引发众多市民、专家对洛阳汤的关注,大家纷纷就洛阳汤如何标准化、产业化发展献计献策。

● 喝家说:洛阳汤馆多,两个版有点少

昨日上午10时,尾号为“63052”的张先生致电说,洛阳汤是一种文化,更可以成为代表洛阳的一个产业,希望相关部门能对洛阳汤及洛阳特色餐饮文化给予足够的重视。

“我平时就爱喝个汤,昨天看到《洛阳商报》推出的《洛阳汤》报道,食客们对汤的爱让我感同身受,汤在洛阳人的生活中扮演着很重要的角色。但是,美中不足的是这些报道没有介绍完所有的好汤馆。”市民刘琦说。

“看到报纸上那些关于洛阳汤的顺口溜,我自己也编了一个:洛阳汤就是多,喝上一碗暖和和,牛、羊、驴、丸和豆腐,得劲得劲没话说。”@damonLee通过微博发私信对说。

● 商家说:洛阳特色餐饮,应有更多人关注

昨日,又走访了我市多家汤馆,与经营者进行了沟通交流。

“百碗羊汤”创始人、中国陶瓷艺术大师、洛阳三彩艺术博物馆馆长郭爱和表示,产业化是一个行业发展的必经阶段,郑州烩面、兰州拉面以及西安泡馍都有方便包装。这些地域美食“跳出碗、走出店”进入外地地方美食专柜,既提升了地方美食在外的知名度,带动了地方餐饮产业化发展,又对推广地域文化起到了积极的作用。

“洛阳汤有着良好的行业基础,非常适合产业化发展,如何实现洛阳汤或者洛阳特色餐饮的产业化发展,在我看来,相关部门、商家应该重视深挖洛阳文化资源富矿,走文化创意+现代商业模式的路,形成完整的产业链,这需要更多人投身洛阳的特色餐饮之中。”郭爱和说。

涧西区一家牛肉汤馆老板李先生表示:“看到商报的特别报道后,我重新认识了洛阳汤。洛阳汤品种丰富,经营点也越来越多,且呈现出传统门店与现代餐饮相融合的发展趋势,这是洛阳汤的优势,但是作为一名经营者,我觉得洛阳汤要想实现产业化发展塑料篮
,并不是两三家汤馆的事,它应该是全市上下达成的共识,有更多人为洛阳汤的发展出谋划策。”

● 专家说:洛阳汤走出去,要走好“三步”

在专家眼中,洛阳汤如何实现产业化发展呢?

洛阳师范学院商学院院长刘玉来表示,洛阳汤应按照标准化、品牌化、产业化的“三步走”路径发展。

首先,标准化。建立由政府相关主管部门、行业龙头企业、品牌企业组成的行业协会,制定科学的行业标准。制定标准的过程可以完全透明化,采取先期征集意见、专家论证等多种方式进行。此外还要做好知识产权的保护。

其次,品牌化。打造洛阳汤的品牌异丁烷批发
,对洛阳现有汤区进行整体升级改造;打造洛阳汤文化展览馆或博物馆、“好汤美食街区”,在河洛文化旅游节期间举办以“洛阳汤”为主题的节庆活动,加大对洛阳汤等特色餐饮的推介力度,让洛阳汤真正成为洛阳的一张文化名片。

,产业化。在产业化过程中,需要顾及多层次的发展需要,不仅要有品牌化和产业化的企业,也需要有原汁原味的。

社会学者安峰表示,洛阳工业发达,但是第三产业发展相对落后,洛阳汤的产业化之路不仅会拉动下游产业发展,也会带动洛阳食品加工产业的发展,对洛阳经济结构调整有着重要的意义。因此,政府相关部门应意识到发展洛阳汤产业、洛阳特色餐饮产业的重要性,在洛阳汤产业化的过程中,扮演好产业定位、产业方向以及产业策划的决策者角色,在招商引资方面给予食品加工、文化创意等产业政策支持和倾斜;商家应扮演好主力军的角色,积极挖掘洛阳特色餐饮的巨大商机。

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