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炸排叉的做法

2018-11-07 18:31:46
炸排叉的做法 “排叉是老北京小吃,香酥可口,大人孩子都喜欢!” 食材明细 主料 面粉 400克 食用油 20克 辅料 黑芝麻 适量 鸡蛋 1个 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 炸排叉的做法步骤 1食材:面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。(鸡蛋只用了一个) 2面粉中加入一小勺食盐混合均匀,打入鸡蛋,加入黑芝麻、加入20克食用油,搅拌成穗状。 3一点点加入清水揉成面团。(水要一点点加,防止面团和软) 4揉成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟至1小时 5醒好的面团放在面板上稍稍揉匀,分成三份。 6取一份用擀面杖擀成大薄片 7越薄越好,我擀的面皮约1毫米的厚度。 8擀好的面片用擀面棍卷起 9用刀将擀好的面片从擀杖中央划开 10分割成四至五厘米宽的长条。 11取两片叠在一起,从中间用刀划开。 12从一端提起,穿过中间的划口。 13穿过后轻拉,整理好即可,所有面团都做好即成生坯。 14锅中放足量的油,烧至八成热,放入整理好的翻背果生坯,放入后改中火,炸制两面金黄即可出锅 15看,又香又酥的排叉炸好了,很简单吧!
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